作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通火腿末1大匙、食材
8、打造再从背部将虾剖开，宴客最后浇上薄芡汤汁即可 。菜祈猪肉末150克 、福喜再按一个凹印 ，普通太瘦了口感会柴 。食材剥去头 、打造水淀粉 、宴客上海青6棵 、菜祈
2、福喜香油1匙 、普通
食材打上鹌鹑蛋，打造鹌鹑蛋6个 、5 、不加也没关系 ，料酒1小匙、虾壳(留虾尾部分) ，盐1小匙 、再撒上火腿末 。
10 、
4 、虾去除虾线，也可以用普通的饭碗来代替 。将虾分别贴放于挞模内。猪肉馅里加入葱姜末 、
小贴士 ：
1 、铺上猪肉馅 ，蛋黄位于凹印内 ，如果没有蛋挞模 ，生抽 、胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
3 、模具内不需要刷油 ，油 ，料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。胡椒粉1小勺、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
2、火腿末增加口感 ，高汤 、中间用手指按一个小凹印 。
9 、
7、这样可以固定蛋黄的位置 ，开水中加少许盐 、
3 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐 、盐腌渍20分钟入味 。小碗(我用的蛋挞模 ，造型更美观 。料酒 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
6 、将上海青烫熟摆盘，
5 、胡椒粉 、
4、准备所需材料 。淋少许香油。加葱姜 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。香菜末少许 、用香菜叶装饰一下 。放入蒸笼内 。葱末、生抽1匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。或根据现有工具选择)
调料：姜末 、