6 、蓝莓加入香草糖 、蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开，塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓低粉100克 、蛋奶黄油12克 、香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蓝莓
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、蛋黄35克 、香橙盐继续撮匀 。蓝莓取出重物 ，蛋奶筛入玉米淀粉混合均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
3 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
4、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，用叉子在表面扎小孔 ，
7 、
2 、淡奶油60克 、玉米淀粉4.5克 、表面装饰马卡龙、以免凝固 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。淡奶油 、
12、吉利丁片2.8克 、稍稍混匀即可 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。
4 、全蛋液20克 、可以放冰箱冷藏一会再操作。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5 、叠压成团。倒入蛋白中 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。过滤 。边倒边高速搅拌，
放入蓝莓果粒，晾凉后脱模放网架上备用。慢慢倒入蛋黄液中 ，2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。按照卡士达酱的方法 。小火煮至浓稠 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
3 、细砂糖60克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。加入蛋液 。鲜榨橙汁50ml 、
8 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。黄油 、备用 。放模具中整形 ，橙汁混合小火煮沸 。过滤回锅中 。筛入玉米淀粉拌匀 。
5、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
9 、这样擀的更加均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。头天晚上制作 。
7、
6 、并且要不停的搅拌，
4 、冷藏定型30分钟 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，细砂糖50克 、切成1cm见方的小块 ，糖加水小火煮倒119℃。黄油无需软化 ，细砂糖12克、香草荚对半切开，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。盐少许、
小贴士 ：
1 、蛋白40克 、加入淡奶油混合均匀，冷藏过夜。
3 、
2 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
8、
制作希布斯特：
1 、
4 、不要煮沸 ，
3 、制成意大利蛋白霜 。冷藏至凝固，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，牛奶65克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、取出后表面压重物 ，细砂糖35克、回锅中加热时如果没有温度 ，
10、蛋白打至中性发泡。
5 、牛奶小火煮沸 ，
9 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，边倒边不停搅拌 。巧克力玫瑰花、要保持较硬的状态，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
6 、
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。切去多余的面皮 ，
2 、
11 、